Mode adé, Macarons olé: Die süße Erfolgsgeschichte von Caroline Lange

Wer am Topfmarkt entlangspaziert, wird von süßen Düften und feinem Handwerk empfangen: In der Patisserie Klein & Fein verführt Inhaberin Caroline Lange mit handgemachten Köstlichkeiten, die an Pariser Straßencafés erinnern. Zwischen Johanniskirche und Altmarkt hat sie einen Ort geschaffen, der mehr ist als nur eine Konditorei – er ist ein Stück Frankreich im Herzen Plauens.

Ihr kleines Café „Klein & Fein“ ist ein Paradies für Genießer. Statt klassischem Blechkuchen stehen hier feine französische Spezialitäten im Mittelpunkt: Macarons, Tartes und zarte Moussetörtchen, alles mit Liebe und in Handarbeit gefertigt. Selbstredend auf Anfrage auch Geburtstags- und Hochzeitstorten mit bis zu vier Etagen.

„Ursprünglich habe ich mal Modeschneiderin gelernt. Aber meine wahre Leidenschaft habe ich später entdeckt – die des Backens. Heute bin ich Konditormeisterin und habe mir mit diesem Geschäft meinen Traum erfüllt.“

Caroline Lange

Von der Modeschneiderin zur Pâtisserie-Träumerin

2011 entdeckte Caroline Lange ihre Leidenschaft fürs Backen – und fand darin ihre wahre Berufung. Ursprünglich war sie Modeschneiderin, doch trotz Kreativität und Spaß erfüllte sie diese Arbeit nicht. Als sie Anfang 20 für Familie und Freunde Cupcakes und Torten zauberte, war sofort klar: ihr Traum war ein eigenes Café, eine eigene Pâtisserie.

Sie begann eine Ausbildung zur Konditorin, kündigte ihre bisherigen Jobs und schnupperte während der Umschulung sogar Pariser Luft – inspiriert von der Vielfalt französischer Kreationen. Gleich danach folgte die Meisterschule, um den Grundstein für ihr eigenes Geschäft zu legen. Dank der Unterstützung der „Bäckerei & Konditorei Müller“ aus Plauen konnte sie diesen Weg erfolgreich gehen.

Fünf Jahre später, mit 28 Jahren, wurde ihr Traum Wirklichkeit. Der Anfang war hart, das Risiko groß – doch ihre Leidenschaft, ihr Bauchgefühl und die Unterstützung ihrer Kunden führten zum Erfolg. Heute ist ihr Geschäft seit vielen Jahren etabliert und wächst stetig.

Unterstützt wird Caroline Lange von ihrer Mutter Evi, die den Verkauf im Geschäft übernommen hat, und einem Team engagierter Mitarbeiter, die gemeinsam die Pâtisserie zu dem machen, was sie heute ist: ein Ort für hochwertige, handgemachte Köstlichkeiten und gelebte Leidenschaft.

Qualität, Regionalität und Frische

In der Patisserie „Klein & Fein“ am Johanniskirchplatz 2 werden die Köstlichkeiten täglich frisch hergestellt. Dabei achtet Caroline Lange konsequent auf Qualität: „Wir stellen alles selbst her. Für uns ist wichtig, dass viele Zutaten regional und vor allem hochwertig sind. Wir verwenden frische Früchte, beste Kuvertüren sowie Mehl und Eier ausschließlich in Bioqualität – das sind schließlich unsere Hauptrohstoffe.“ Durch die Kombination aus fachlichem Können und sorgfältiger Auswahl der Zutaten entstehen feine Kreationen, die für besondere Genussmomente sorgen.

Bestellungen für besondere Anlässe sind ebenfalls möglich – jede Torte ist ein Unikat. Doch wer einfach spontan Lust auf französisches Flair hat, kann sich bei Kaffee, Gebäck und edlem Ambiente eine kleine Auszeit gönnen.

Die Pariser Patisserie-Oase mitten in Plauen

Klein-Paris mitten im Herzen von Plauen

Mit ihrem Standort am Topfmarkt – quasi in der Wiege Plauens, direkt neben der Johanniskirche – zeigt Caroline Lange, dass die Spitzenstadt auch kulinarisch einiges zu bieten hat. Ihre Patisserie steht für Erzeugnisse par excellence und ein bisschen Frankreich in der vogtländischen „Metropole“.

Öffnungszeiten der Patisserie „Klein & Fein“

Die Patisserie ist von Mittwoch bis Samstag jeweils von 12:00 bis 17:00 Uhr geöffnet. Sonn-, Montags und Dienstags bleibt das Café geschlossen. An Feiertagen hat die Patisserie von 12:00 bis 17:00 Uhr geöffnet – ausgenommen sind Feiertage, die auf die regulären Ruhetage fallen, sowie Zeiträume, in denen sich das Team im Urlaub befindet.

Die Patisserie ist Teil der aktuellen Reel-Reihe von Vogtland-TV, die zeigt, wie lebendig, authentisch und hochwertig das Einkaufen in Plauen ist. Wer durch die Innenstadt von Plauen streift, findet Leidenschaft, Kreativität und Menschen, die ihr Herz in ihr Handwerk stecken. „Plauen bietet mehr, als viele denken. Lieber lokal als online“, ist das Motto der Serie.